O Bar do Bolinho, uma instituição gastronômica de São Bernardo do Campo, celebra 55 anos de história, sendo conhecido pelo famoso bolinho de carne cuja receita é mantida em segredo desde 1968. Sob o comando da família Hidaka desde 1994, o estabelecimento passou por transformações que garantiram sua continuidade e popularidade.

Fundado originalmente na Rua Brasílio Machado, o bar começou em uma pequena loja dirigida por descendentes orientais. Em 1994, o casal Luiz e Nair Hidaka adquiriu o local, expandindo e modernizando o negócio. Mesmo com as inovações, como a abertura de novos pontos de venda e a ampliação do cardápio, a receita do bolinho de carne se mantém inalterada, guardada com zelo por dona Nair, que aos 78 anos ainda lidera a cozinha.

Hoje, o Bar do Bolinho conta com três unidades: duas em São Bernardo do Campo, na Rua General Osório e no São Bernardo Plaza Shopping, e uma no Bairro Jardim, em Santo André. A lealdade dos clientes, que muitas vezes retornam mesmo após se mudarem da cidade, reforça a importância do bar na memória afetiva e cultural da região.

O Sindicato das Empresas de Hospedagem e Alimentação do Grande ABC (Sehal) destaca a relevância de comércios tradicionais como o Bar do Bolinho para a economia e cultura local. Segundo o Sehal, estabelecimentos antigos ajudam a preservar a identidade da cidade, além de contribuir para a geração de empregos e o desenvolvimento econômico.

O Bar do Bolinho também é um ponto turístico e frequentemente mencionado em reportagens sobre a gastronomia local. Apesar das imitações, a família Hidaka continua a se destacar pelo sabor único e pela experiência que oferece aos seus clientes. “Nosso diferencial é entregar o que o mercado exige, proporcionando uma experiência autêntica e mantendo a fidelidade dos nossos clientes”, afirma Luciana Hidaka, filha dos proprietários.

O Bar do Bolinho é um exemplo de como a combinação de tradição, inovação e um forte laço com a comunidade pode garantir o sucesso de um negócio por tantas décadas.

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