COMIDAS DE SÃO BERNARDO: AOS 80 ANOS, DONA NAIR COMANDA O TRADICIONAL BAR DO BOLINHO, FUNDADO EM 1968
A série de reportagens “Comidas de São Bernardo” foi conhecer, desta vez, um dos bares e restaurantes mais tradicionais da cidade e do Grande ABC: o famoso Bar do Bolinho, que está na ativa desde 1968, quando foi fundado em São Bernardo.
Em 1994, o negócio passou a ser comandado pelo casal Luiz e Nair Hidaka, e hoje é administrado pelos filhos e irmãos Luciana e Ricardo Hidaka, que continuam à frente da gestão da empresa familiar.
Com 80 anos, Dona Nair segue trabalhando na cozinha. A receita original do famoso bolinho de carne, conhecido como “bolinho do japonês”, é a mesma desde o início e mantida em segredo a sete chaves. O sucesso é tanto que, mensalmente, são produzidos mais de 20 mil bolinhos.
Em entrevista ao repórter Eli Lima, Dona Nair afirmou que não pretende parar de trabalhar fazendo o que mais ama. Ela também contou sobre a história da empresa familiar, a rotina no local e os pratos da casa.
História
O Bar do Bolinho nasceu em 1968, na Rua Brasílio Machado, 26, no Centro de São Bernardo. Na época, o local era comandado por descendentes orientais.
Já atuando no ramo da gastronomia, a família Hidaka soube da venda do estabelecimento e adquiriu o negócio em 1994. A unidade funcionou no mesmo endereço até 2004. Posteriormente, em 2012, o bar foi transferido para a Rua General Osório, 43, também no Centro.
Hoje, o Bar do Bolinho conta com duas unidades em São Bernardo do Campo: uma na Rua General Osório e outra no São Bernardo Plaza Shopping.
Repórter: @elilimaofc
@bardobolinho
