A são-bernardense e chef de cozinha Daniela Capato é mais uma história de sucesso da cidade, desta vez na área da gastronomia. Nascida e criada no bairro Rudge Ramos, ela viveu 33 anos em São Bernardo até se mudar para a Suécia, onde hoje está à frente de um dos restaurantes de brunch mais renomados de Estocolmo: o Greasy Spoon. No local, comanda uma equipe de oito cozinheiros e um fluxo de até 600 pratos por dia nos fins de semana.

A trajetória da chef Dani Capato, como costuma ser chamada, já soma 13 anos de carreira. Antes de entrar na cozinha, ela atuava como advogada e fazia cursos de gastronomia por hobby. Em 2012, após o marido receber uma proposta de trabalho na Suécia, mudou-se com a família e começou trabalhando em um restaurante brasileiro. Em seguida, abriu sua própria empresa de catering (serviço de alimentação para grupos) e se formou em gastronomia. Desde então, comandou dois restaurantes, além do atual.

“Me mudei para acompanhar meu marido, levando duas crianças, sem saber o que podia fazer. Sabia que não poderia exercer a advocacia lá. Então a cozinha veio para me reinventar”, conta a chef em entrevista à TV SBC. A rotina na Suécia é intensa. “São muitos detalhes na operação para tomar conta e sair com perfeição. Mas não reclamo do que faço”, afirma.

A carreira no exterior não apagou suas raízes. Daniela destaca que cresceu visitando restaurantes em São Bernardo, o que ajudou a moldar seu paladar. “Quero um dia poder mostrar aqui em São Bernardo aquilo que faço de melhor: servir amor em forma de alimento.”

Mesmo vivendo em um país com maior igualdade de gênero, ela aponta que ainda há desafios. “Dificuldades sempre existem. Mas acho que a maior delas ainda é ser mulher e comandar uma cozinha. Sonho com o dia em que isso não seja mais um problema.” Para quem deseja entrar na gastronomia, ela aconselha: “Antes de tudo, é preciso amar o que faz. Estude, aprenda e, principalmente, tenha humildade para seguir todos os degraus até chegar no topo.”

Evento no Brasil
Durante sua visita ao Brasil, a chef Daniela Capato promoverá nesta terça-feira (20), a partir das 18h, um evento gastronômico com temática sueco-brasileira no restaurante Escandinavo, localizado na Vila Madalena, em São Paulo (SP). Ao lado da chef Denise Guerschman, será apresentado o “Churrasco Viking”, com pratos temáticos e criações exclusivas, como uma farofa feita com carne de alce.

@chefdanicapato

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